Jak przechowywać warzywa i owoce?

Owoce i warzywa to bardzo ważny element diety każdego człowieka - zawierają mnóstwo witamin i minerałów, mających kluczowy wpływ na nasze zdrowie. Niestety, niewłaściwie przechowywane szybko się psują. Zatem jak przechowywać owoce i warzywa?

Przede wszystkim, lepiej jest kupić tyle warzyw i owoców, ile w danym momencie potrzebujemy niż kupować na zapas. Jeśli jednak okaże się, że nasze zakupy okazały się większe niż powinny, nadmiar warzyw i owoców lepiej zamrozić lub wysuszyć. Do tej drugiej czynności idealnie nada się suszarka do żywności Blaupunkt FDD601. Składa się ona z pięciu przeźroczystych sit o łącznej powierzchni 3250 cm2. Oznacza to, że możemy jednocześnie wysuszyć dużą ilość wybranych warzyw lub owoców.

Dobrym rozwiązaniem jest również kupowanie lokalnych produktów. Co ważne, nie należy owijać ani szczelnie pakować warzyw czy owoców - najlepiej jest je wypakować z folii, w której zostały kupione. Nie będą tak szybko się psuć. 

Lepiej też nie przechowywać warzyw i owoców zbyt długo, ponieważ tracą one swoje dobroczynne składniki, a niekiedy mogą być źródłem zakażeń bakteryjnych lub grzybiczych. Dlatego wszystkie egzemplarze z oznakami popsucia trzeba wyrzucić. 

Przechowywanie warzyw i owoców wiąże się również z ich myciem. Niezależnie od tego, czy owoce lub warzywa zostaną przez nas obrane czy też nie, należy dokładnie je umyć pod bieżącą wodą. Najlepiej jest to zrobić tuż przed spożyciem, mrożeniem lub suszeniem. Jeżeli na przykład chcemy wysuszyć nadmiar kupionych warzyw i owoców, umyjmy je i przełóżmy do suszarki do żywności Blaupunkt FDD601. Dzięki mocy 420 W urządzenie pozwoli w szybkim tempie wysuszyć mokre warzywa i owoce. 

Jeśli chodzi o nowalijki, czyli pierwsze wiosenne warzywa, trzeba je umyć dokładniej niż owoce lub warzywa, które są dostępne cały rok. Pierwszą rzodkiewkę, marchewkę, sałatę i inne nowalijki należy dokładnie namoczyć i pozostawić na około pół godziny, aby pozbyć się jak największej liczby związków zawartych w nawozach, którymi omawiane warzywa są traktowane. 

Mogłoby się wydawać, że każdy z nas wie, jak przechowywać warzywa i owoce w lodówce. Jednak, wbrew pozorom, nie jest to takie proste. Jest bowiem kilka zasad, do których dobrze jest się stosować, aby warzywa i owoce dłużej zachowały świeżość. 

Najbardziej podstawowa z nich mówi o tym, aby przejrzeć kupione produkty przed włożeniem ich do lodówki i w razie potrzeby oczyścić je ze zwiędłych liści, piasku i zbędnych łupin. Najlepiej spożyć kupione owoce i warzywa w ciągu 2 dni, szczególnie jeśli są one nietrwałe, jak wiśnie, jagody, maliny czy truskawki. 

Co istotne, nie powinniśmy naszych zakupów odkładać w dowolne miejsce lodówki - to, gdzie znajdzie się dany owoc lub warzywo, również ma wpływ na jego świeżość. Rośliny zgniecione, zlepione lub poobijane lepiej jest położyć najbliżej, aby zużyć je jak najszybciej. Należy też położyć je daleko od wędlin, nabiału, płynów, mięsa i ryb. 

Miejsce, gdzie położymy owoce i warzywa, musi być czyste i suche, a do tego najzimniejsze w całej lodówce. Zwykle jest to oddzielna szuflada, ulokowana na samym dole. Dobrze jest wyłożyć ją papierowymi ręcznikami, aby wchłonęły zbędną wilgoć. 

Niewiele osób wie, że lepiej też nie trzymać niektórych warzyw i owoców blisko siebie - przyspieszają one bowiem dojrzewanie innych roślin. Przechowywane osobno powinny być:

- awokado,

- cebula (ze względu na zapach, który może się udzielić innym warzywom i owocom),

- banany,

- gruszki,

- jabłka, 

- morele,

- brzoskwinie,

- nektarynki,

- pomidory. 

Oprócz tego, jak przechowywać warzywa i owoce w lodówce, dobrze też wiedzieć, jakimi zasadami rządzi się przechowywanie ich poza lodówką. Niska temperatura nie służy wszystkim warzywom i owocom - szczególnie tym z południowych krajów: mango, bananom, owocom cytrusowym. Jeśli zaś chodzi o nasze rodzime rośliny, to te zawierające dużo wody lub skrobi trzymajmy poza lodówką. Produkty takie, jak ziemniaki, cebula lub czosnek lubią ciemne i suche miejsca. Z kolei cukinie, ogórki lub pomidory możemy położyć na parapecie. 

W temperaturze pokojowej, w miejscu bez zbędnej wilgoci, należy przechowywać także:

- bakłażany, 

- banany,

- bazylię,

- cytryny,

- dynię,

- grejpfruty,

- melony,

- pomarańcze.

A jak przechowywać owoce i warzywa takie jak awokado, kiwi lub śliwki? Niedojrzałe egzemplarze trzymajmy poza lodówką. Inne owoce, które należy trzymać poza lodówką, dopóki nie dojrzeją, to:

- ananasy,

- brzoskwinie,

- gruszki,

- mango,

- morele,

- nektarynki,

- melony.

Przechowywanie warzyw i owoców nie jest trudne - wystarczy stosować się do powyższych zaleceń, aby kupione przez nas produkty nie psuły się tak szybko i mogły dostarczyć nam więcej składników mineralnych. Podziękuje nam za to nie tylko nasz organizm, ale również planeta.